以外に役に立つのが『まな板』。市販のものを買わずに自作。

素材は『桐』がベスト。
軽量で濡れても腐りにくい上に殺菌作用があるとか。

調理用鍋の大きさに合わせて、四角く切った後、ヤスリをかけて表面を滑らかにする。
これだけでOK。