日本の偉大なる登山家・植村直己氏が、極地へ行く時に、この味噌を必ず持参していていたと言う事から、この名前が付いた。

氏が造っていた、「ウエムラ味噌」の材料は、味噌は赤味噌、本ダシが基本。
野菜はニンニク、生姜、長ネギ、玉葱、人参、シソの葉、鷹の爪などなどを、全て微塵切りにして、味噌に混ぜる。
これをご飯に乗せて食べたり、お湯に溶かして味噌汁にしていたという。

■用意するもの
・味噌（赤味噌でも白味噌でもOK）
・本ダシ
・ニンニク
・生姜
・長ネギ

■造り方
1. 全ての材料を微塵切りにする。
2. 味噌に好みの量の本ダシを入れる。
3. 微塵切りにしたモノを味噌に入れる。
4. かき混ぜて、2,3日置く。

その国で調達できるものであれば、基本的に何でもOK。
ただニンニク、生姜、長ネギは入れた方が美味。鷹の爪を入れると寒い場所では、身体が温まってベター。
シソの葉を入れると香りが出て、かなり美味。